Selasa, 20 November 2012

Gayo Arabika


Aman Kuba Coffee
Arabica Gayo
Kopi Arabika merupakan salah satu komoditas yang diprioritaskan pengembangannya oleh pemerintah Indonesia, hal ini didasarkan pada adanya fakta bahwa ekspor kopi Arabika dari Indonesia sebagian besar dipasarkan kesegmen specialty karena mutu citarasanya khas dan digemari oleh para penikmat kopi di negara � negara konsumen utama.
Dataran tinggi Gayo merupakan kawasan penghasil kopi Arabica Spesialty terpenting di Indonesia. Areal yang cukup luaskondisi tanah yang subur dan iklim tropika basah di kawasan ini sesuai untuk pengembangan kopi Arabica.
Dataran Tinggi Gayo
Dataran tinggi Gayo tersembunyi pada salah satu punggung pegunungan Bukit Barisan yang membentang sepanjang pulau Sumatra. Dataran tinggi Gayo berada di ketinggian lebih dari 1.200 dpl. Daerah ini sangat sejuktempatdimana berbagai hasil bumi tumbuh subur di atasnya. Tanah, iklimhutan dan pohon � pohon Lamtoro melengkapi keistimewaan dataran tinggi Gayo sebagai sentra perkebunan kopi. Dua kabupaten di dataran tinggi Gayo,yaitu Aceh Tengah dan Bener Meriah merupakan dua wilayah pengeksport kopi Arabika terbesar di Asia dengan jumlah estimasi produksi sebesar 65 juta tons pertahun.
Aman Kuba Coffee
Aman Kuba Coffee meroasting (menyangrai) berdasarkan pesanan selain menyediakan produk Roasted Beans dan bubuk kopi dalam kemasan. Hal ini menjamin bahwa Anda akan menerima produk se-segar mungkin. Pesanan Anda segera disangrai, dikemas dan dikirim tiga hari setelah pemesanan. Kopi segar adalah kopi terbaik.
Cobsendiri dan lihat mengapa :
Aman Kuba Coffee akan menyangrai dan menggiling kopi Anda dengan spesifikasi Anda. Pastikan untuk memilih produk dari U.D Kebun Rakyat dengan merk �Aman Kuba Coffee� dibawah ini sebelum Anda memastikanpesanan Anda.
1.    Arabica Specialty
"Kopi Specialty" pertama kali digunakan pada tahun 1974 oleh Erna Knutsen dalam isu Tea & Coffee Trade JournalKnutsen menggunakan istilah ini untuk menggambarkan biji dari rasa terbaik yang diproduksi dimicroclimates khusus.
Kopi spesialty adalah istilah yang umum digunakan untuk merujuk kepada "gourmet" atau "premium" kopi. Menurut Asosiasi Kopi Spesial Amerika (SCAA), kopi yang skor 80 poin atau lebih pada skala 100-poin yangdinilai "khusus." Khusus kopi yang tumbuh di iklim dengan ketinggian 1.200 � 1700 dplketinggian ini sudah dianggap ideal, dan khas karena rasa cup penuh dan sedikit atau tidak ada cacatRasa unik dan hasil darikarakteristik khusus dengan komposisi tanah di mana mereka diproduksi.
Gayo Arabica Specialty
Aroma khas dengan perisa (flavor) kompleks dan kekentalan (body) yang kuatmenjadikan kopi arabica gayo sangat diminati pasar AmerikaEropa dan Jepang.

Characteristics:
Aroma������������� : Nutty
Cacat��������������� : Tidak ada
Acidity������������ : Seimbang
Body��������������� : Mantap
Bitterness �������� : Sedang
2.    Arabica Long Berry
Longberry adalah varian kopi Arabika yang bentuknya lebih panjang dari biasanya. ditanam didataran tinggi GayoKebanyakan kopi sudah berusia 50 hinga 100 an tahundasar kopi adalah kopi Arabica yang ditanam padazaman Belanda dulu. Karakter kopi ini tidak terlalu strong, tetapi mempunya profile yang balance dan bercitarasa herbal seperti kebanyakan kopi pada umumnya atau karakter daerah.
Ukuran kopi ini lebih panjangdengan demikian hal itu disebut sebagai longberry. Gayo Longberry memiliki kekentalan (bodymenengah ringan dengan keasaman lembut. Sedikit aroma kacang segar dan bungapedas segardisertai rasa caramel, roast dengan warana coklat gelap.
DSC00595.JPG
Long Berry

Characteristics:


Fragrance / aroma
:
Fresh Nutty
Flavor
:
Floral, refreshing spicy, dark chocolate & caramel
Acidity
:
Soft
Body
:
Medium soft

3.    Arabica Pea Berry
Peaberryjuga dikenal sebagai Caracoliadalah jenis biji kopiBiasanya buah dari tanaman kopi berkembang sebagai dua bagian dari kacang dalam cherry tunggaltapi kadang-kadang hanya satu dari dua biji akan dibuahi.Ini (atau biji-berbentuk) oval kacang dikenal sebagai peaberryBiasanya sekitar 5dari semua biji kopi dipanen dari bentuk ini.
Biji kopi normal kurang umum disebut dengan perbedaan berry datar. Kopi Peaberry terkait dengan kopi Tanzaniameskipun berbagai kopi peaberry Kona juga menjadi cukup menonjol. Biji sangrai dari Peaberryberbeda dari biji berry yang sesuai (datar), maka, untuk memastikan sangrai dalam bermutu tinggi biji kopi peaberry sebaiknya dipisahkan.
Biji Peaberry umumnya disangrai dataryang dikatakan untuk memanggang lebih merata (datar)karena bentuknya bulat meminimalkan tepi tajam dan memungkinkan berry untuk memutar dalam ruang pemangganganlebih mudah serta karena kepadatan biji yang lebih tinggi dapat meningkatkan panas mentransfer dalam proses pemangganganNamun, beberapa sumber mengklaim bahwa efek ini bersifat minor karena manfaat utama bijipeaberry adalah bahwa mereka telah dipilih dengan cermatuntuk kualitas yang optimalterlepas dari bentuk biji.
Pea Berry
Characteristics:
Aroma
:
Nutty
Cacat
:
Tidak ada
Acidity
:
Seimbang
Body
:
Mantap


4.    Arabica Luwak Liar
Jenis kopi yang lain merupakan turunan atau subvarietas dari kopi arabika . Biasanya disetiap daerah penghasil kopi memiliki keunikannya masing-masing dan menjadikannya sebagai suatu subvarietas. Salah satu jenis kopi lain yang terkenal adalah kopi luwak  asli Indonesia .
Kopi luwak  merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia. Proses terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi alasan utama tingginya harga jual kopi jenis ini. Pada dasarnya, kopi ini merupakan kopi jenis arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak  atau sejenis musang . Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna oleh hewan ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya. Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji kopi ini telah mengalami fermentasi  singkat oleh bakteri  alami di dalam perutnya yang memberikan cita rasa tambahan yang unik.
Biji kopi luwak hasil fermentasi alami di perut hewan luwak.
Aman Kuba Coffee adalah sebuah usaha kecil yang terletak di TakengonAceh-IndonesiaMemulai usaha dengan mendapatkan bahan baku 25 sampai 50 Bambu (liter) kopi gelondong yang diolah oleh pemilik kebun ataupetani hingga menjadi gabah basah lalu dibelikemudian dijemur hingga kadar air 30-28 % dan digiling dengan menggunakan Huller, dijemur lagi hingga kadar air 12-10 %, sortasisangrai (Roasting), Cupping, Grinder laludijadikan bubuk kopi dalam kemasanPada Tahun 2007 awalnya mulai menyangrai dengan peralatan yang sangat sederhana. Usaha ini kemudian berkembang seiring dengan pengembangan pasar dan penambahan peralatan untukpengolahan produklalu usaha roaster ini dipindahkan ke sebuah pabrik pengolahan kopi milik Fa. H. Aman Kubasebuah perusahaan pengolahan gabah hingga menjadi green beans mulai dari grade 4 (empatsampai Grade 1 (satukwalitas eksport yang didirikan sejak Tahun 1958. Oleh karena itu nama Aman Kuba dijadikan merk dengan menambahkan kata coffee.
Kami menyangrai kopi arabika khusus dari tanah Gayo. Seperti halnya anggur, itu tidak akan membuat perbedaan di mana kopi tumbuh dan bagaimana diproses. Aman Kuba Coffee membeli dan mengolah kopi untuk disangraiberdasarkan standard dari SCCA atau SKA Indonesia. Semua kopi kami adalah Specialty dan produk di atas merupakan wujud dari usaha kami untuk anda penikmat kopi Gayo Arabica Specialty. Kami hanya menyangrai kopiArabika Gayo untuk memastikan bahwa Anda menerima produk terbaik dari dataran tinggi tanah Gayo.


Karena usaha kami begitu kecil maka setiap pesanan penting bagi kami. Jika untuk alasan apapun Anda tidak puas dengan kopi kami, silahkan hubungi kami untuk keritik dan saran, hal ini penting bagi usaha kami untuk menjadilebih baik dengan tetap menjaga kuwalitas, rasa, aroma, kekentalankeasamankeseimbangankeseragaman dan rasa setelah diminum.
Aman Kuba Coffee didukung oleh Fa. H. Aman Kubadiproduksi oleh U.D Kebun RakyatTakengon, Aceh, Sumatra - Indonesia. Untuk pertanyaan silahkan email kami di amankuba@gmail.cominfo@amankuba.co.id, www.amankuba.co.id, Telepon: Ikrar (0852 9446 1998) Outlet, Sajidin (0823 6634 2052) RitailerMudirul (0852 6278 5750) Green Beans.

0 komentar:

Poskan Komentar

 

Copyright © Hidupku Inspirasiku Design by O Pregador | Blogger Theme by Blogger Template de luxo | Powered by Blogger